interp2がそれに近しいかと思います。
まずは適当なデータを揃えます
x = -2:.2:1.2;
y = -2:.05:1.5;
[X,Y] = meshgrid(x,y);
V = peaks(X,Y);
可視化してみましょう
figure
surf(X,Y,V)
さてここで ( x, y ) = ( 0.1, 0.3 ) の数字を線形補間で取り出してみましょう
Vp = interp2(X,Y,V,0.1,0.2)
可視化もしてみましょうか
figure
surf(X,Y,V,'FaceAlpha',0.4,'EdgeAlpha',0.2)
hold on
scatter3(0.1,0.2,Vp,30,'r','filled')
