明確な回答が無いのですが、例えば Windows の場合、タスクマネージャで matlab.exe のプロセスや全体のパフォーマンスを確認するのはいかがでしょうか。
もしフリーズすること自体にお困りでしたら、nosplash, nojvm などのオプション付きで起動されると改善される可能性があります。
- よく使われる起動オプション
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