せっかくなので実行できる形で。
a = [1, 2, 3, 4, 5, 6];
b = [1, 2, 3, 4, 5, 6];
c = [1, 2, 3, 4, 5, 6];
csvwrite('output.csv',[a',b',c'])
a' と 1x6 の配列を 6x1 に転置した上で、横方向に連結し 6x3 の配列を出力しています。もしくは
csvwrite('output.csv',[a; b; c]')
でも同じです。1x6 を縦に連結し 3x6 としたうえで転置させ、6x3 の配列の出力です。
結果は以下の通り。
>> type output.csv
1,1,1
2,2,2
3,3,3
4,4,4
5,5,5
6,6,6
