rgb = imread('onion.png');
gray = rgb2gray(rgb);
figure;imshow(gray)
F=fft2(double(gray));
power=abs(F);
power_shift=fftshift(power);
figure;imshow(log(power_shift),[])
こんにちは、画像に対するフーリエ変換のことですかね？こちらは、縦軸は振幅ではないのですが、こんな感じの図をイメージしていましたか？2つ目の図は画像を波に分解して、逆にそれを足し合して画像の復元をしている例です。matlab fftなどと調べていただければより詳しい情報が出てくると思います。
