変数の連番をループを使って定義する方法として eval , num2str を使う方法があります。
eval は 指定した文字列を実行する関数となります。
num2str は数字を文字列に変更するコマンドとなります。
<実行例>
for n = 1:5
str = ['part',num2str(n),'=a',num2str(n),';'];
eval(str)
end
※ なお、通し番号つきの変数（A1, A2,...,An）については、eval 関数を使って定義する方法よりも、構造体やセル配列などを用いて 1つの変数として管理する方法が推奨されています。
参考情報として以下記事が参照できます。
