R2021aより前のApp designer においてUITableのセル選択を操作する方法がありません
Select a cell from a uitable using two edit boxes - (mathworks.com) Adam Danzさんにより纏められた回答を参照しました
R2021a以降はstyle関数でUITableをプログラム的にスクロール可:Four New App Features in MATLAB R2021a
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