inputname が使えます
わかりやすく今回はタイトルが変わるようにしています
clc,clear;
experimentData = sin(2*pi*10*(0:0.01:1));
expPlot2(experimentData)
関数部分
function expPlot2(data)
% ここを変更
graphName = inputname(1);
xAx=1:length(data);
yAx=data;
figure
plot(xAx,yAx)
% タイトルに引数を挿入
title(graphName)
end