複数台のカメラを手元に用意できていない状況で恐縮ですが、
以下のように、 start(), trigger() において 2つの videoinputオブジェクトを ベクトルで指定することで同時に実行することができたと思います。
start([vid1, vid2])
省略
trigger([vid1, vid2]) % 撮影
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