正確な状況が分からないのですが、cell に入っているということですかね?
できれば実際のスクリプトを貼っていただいた方が良いと思います。
paras = {'"RAT_FUNC"','""','"/* ConversionType"'};
こういう状態で cell に全て入っているとすれば erase で消せます。
paras = {'"RAT_FUNC"','""','"/* ConversionType"'};
fprintf("%s\n",paras{:})
paras = erase(paras,'"');
fprintf("%s\n",paras{:})
空白行を削除したければ以下のようにします。
paras = paras(strlength(paras) > 0);
fprintf("%s\n",paras{:})
行頭行末の不要なスペースを消したい場合は paras = strtrim(paras); とします。