確かにセルと構造体はメモリーをより多く使用します。
cell 配列は、各要素に対する別々の mxArrays で構成されます。このため、多くの小さな要素をもつ cell 配列ではオーバーヘッドが大きくなります。
構造体では、フィールドごとにほぼ同量のオーバーヘッドが必要です。多くのフィールドと小さなコンテンツをもつ構造体は、オーバーヘッドが大きくなるので避けるようにします。数値スカラー フィールドをもつ構造体の大規模な配列では、大規模な数値配列を含むフィールドをもつ構造体よりも、多くのメモリが必要です。
ただ、n=100でダミーデータで検証しましたが、セル配列は元の行列*20*20*2*10*5*2の14%増ぐらいなので、セル配列や構造体を違うデータ型にすることでそれほどメモリー使用量には影響ないように思えます。
取り出しを楽にするには階層を少なくして新しい変数に割り当てて、元の変数をclearするなどの方法が考えられます。
