scatterもplotも日時データをX軸に入れられますが、文字列のcharやstringでは受け付けないので、一度datetime型に変換する必要があります。
A = table(datetime(['26-Aug-2013 00:00:00'; '26-Aug-2013 01:00:00'; '26-Aug-2013 02:00:00'; '26-Aug-2013 03:00:00'], InputFormat="dd-MMM-uuuu HH:mm:ss", Locale="en_US"),...
[7.0; 8.0; 9.0; 8.0]);
B = table(datetime(['26-Aug-2013 00:00:00';'26-Aug-2013 01:00:00';'26-Aug-2013 02:00:00';'26-Aug-2013 03:00:00'], InputFormat="dd-MMM-uuuu HH:mm:ss", Locale="en_US"),...
[6.0; 7.0; 8.0; 9.0]);
scatter(A, "Var1" , "Var2")
hold on
plot(B, "Var1", "Var2")
hold off
legend(["観測値" "シミュレーション値"], Location="northoutside")
xlabel("日時")
ylabel("値")
