こちらの回答によるとMathWorksアカウント作成後すぐに評価版をダウンロードしようとすると「We are unable to offer you a trial」のエラーが発生することがあるとのことです。時間を置いてみて再度評価版を試してみたらいかがでしょうか。
また、このサイトはサポートセンターではなくコミュニティのQ&Aサイトになります。もし解決しなければサポートへのお問い合わせから「MathWorks アカウントとライセンス」をクリックして適切なサポートリクエストを出してみてください。