MATLAB Docker イメージのデフォルト ユーザー名は "matlab" です。ネットワーク ライセンスを Docker で使用する場合、このユーザー名がライセンス サーバーに渡されます。
Docker で Individual ライセンスを使用し、DockerHub からのイメージを利用する場合、Login Named User を使用してコンテナ内で MATLAB をライセンスします。これには、コンテナを起動する際に MathWorks アカウントにログインする必要があります。詳細については、以下のリファレンス アーキテクチャを参照します。
詳細は以下のURLにアクセスします。
Getting Started with MATLAB in Docker - Run a Container