はい、MATLAB R2021aで問題が発生しなかったのは、その当時Gitに「safe.directory」チェックが存在しなかったためです。
次の対応を試してもらえますか？
safe.directoryチェックを無効化する方法：
git config --global --add safe.directory "*"
これで動作するはずです。そのうえで、エラーメッセージに表示されるパス：
repository path *** is not owned by current user (-1x7)
が、グローバルGit設定に登録されているパスと**完全に一致しているか（大文字小文字も含めて）**確認してください。
また、そのパスの先頭はどうなっていますか？スラッシュで始まっていますか、それともUNCパスですか？
さらに、MATLABのコマンドを使ってsafe.directory設定を追加することも試せます：
matlab.git.addSafeDirectory("***")
