画像の色づけの例はこちらに豊富にあるので参考にしてみてください。
また、質問する際は下記をご参照の上、ご投稿をお願いします。
明るい部分を赤く色づけしたいという内容と解釈しました。
タイトルの2値化については理解ができていません。
あるしきい値を超えた明るさの部分だけを赤色にする処理を下記に示します。
ご参考まで。
% 画像データ(uint16)
I = im2uint16(imread('cameraman.tif'));
% RGBのチャネルを作成
R = I;
G = I;
B = I;
% 白っぽい部分を抽出
ind = R > intmax('uint16')*0.8;
% 白いところは赤成分をmaxにし、それ以外は0
R(ind) = intmax('uint16');
G(ind) = 0;
B(ind) = 0;
% 結合する
I_colored = cat(3,R,G,B);
% 可視化
figure;
imshow(I_colored);
