MATLABから ActiveX を使用して Excel を起動することは可能ですが、この場合は Excel からアドインを使用することは出来ません。 これは、COM Automation Serverとして起動された Excel はアドインのロードを行わないためです。
マイクロソフト社の情報：
代わりの方法としては、.xlaファイルをロードすることによりExcel上でアドインを使用可能にする方法があります。
サンプルコード：
%%
Excel = actxserver('Excel.Application');
Workbooks = get(Excel,'Workbooks');
fWorkbook = invoke(Workbooks,'Add');
fWorksheet = get(fWorkbook,'Activesheet');
fRange = fWorksheet.Range('A1:B2');
fRange.Value{1,1} = 'name';
fRange.Value{2,1} = 'foo';
fRange.Value{1,2} = 'amount';
fRange.Value{2,2} = 100;
%% Now load the add-in, using the method suggested by Microsoft:
% https://mskb.pkisolutions.com/kb/213489
% Open file on disk
Excel.Workbooks.Open('D:\Work\myAddin.xla');
% Use this method to execute any Auto_Run macros.
Excel.Workbooks.Item('myAddin.xla').RunAutoMacros(1);
% Now that the Add-in is loaded, execute the macro it contains:
Excel.Run('myMacro');
%% Finally, make Excel visible.
set(Excel,'Vis',1);
