MATLAB/Simulink には、GT-Suite へ直接計算結果を送る機能がないため、データを送る仕組みを自分で作成する必要があります。GT-Suiteの方は詳しく分かりませんが、例えば TXT ファイルを介してやりとりする方法も考えられるかと思います。Simulink の計算結果を逐次TXTファイルに保存し、保存した結果を GT-Suite から読み込むという方法です。
下記の MATLAB Central に、毎ステップデータを読み込む S-Function 例があるようです。
ファイル書き込みの仕組みを作る際の参考にしてみてください。
