Windows 版からは生成できないので、Linux の DLL の作成には Linux 版の MATLAB で実施する必要があります。
また、Individualライセンスをご利用かと思いますが、最大4台アクティベーション可能で、同時起動も2台までできますので、Windows版とLinux版を同時に使う事は問題ありません。
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