上記の場合ですと、wrcoef関数を使えばよいと思います。
wrcoef は、あるレベルの 近似成分または詳細成分の単一ブランチから信号を再構成することができます。
例えば、 レベル10 までのウェーブレット分解から、レベル7,9 の詳細成分のみから再構成する場合は、
load noisbloc; % 信号のロード
wname = 'db3'; % マザーウェーブレット
lv = 10; % 分解レベル指定
[C,L] = wavedec(noisbloc, lv, wname); % ウェーブレット分解
d7 = wrcoef('d',C,L,wname,7); % レベル7の詳細成分から再構成
d9 = wrcoef('d',C,L,wname,9); % レベル9の詳細成分から再構成
d79 = d7 + d9; % 合成
plot(d79) % 信号確認
