R2019a 以降では、ライブエディタによるアニメーション表示がサポートされています。
なお、この機能を有効にするには、以下のコマンドを実行する必要があります。
settingsObj = settings;
settingsObj.matlab.editor.AllowFigureAnimation.TemporaryValue = 1;
R2018b 以前のバージョンの場合は、以下の内容を参照してください。
残念ながら、ライブエディタでは、Figure のアニメーション機能はサポートされていません。