一般的な有意水準と考えてください。これはドキュメンテーションの記載ミスであり 0.05 が実際に既定値となっています。担当チームに伝えます。
参考まで R2019b ですと
edit filloutliers
で開くコードの L: 359 に 0.05 を既定値として設定する箇所があります。ご指摘ありがとうございます。
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