グラフの表示で良ければ、プロットした後に 時間軸の x 軸の座標軸を調整してみてはいかがでしょうか。xlim 関数で調整ができます。
% データの読み込み
load('timestamp.mat');
% 変数の整理
t = SPKCa;
n = numel(t);
x = t;
ystart = zeros(n,1);
yend = ones(n,1);
% グラフの作成
figure
plot([x(1) x(1)], [ystart(1) yend(1)],'k-');
hold on
for idx=2:n
plot([x(idx) x(idx)], [ystart(idx) yend(idx)],'k-');
end
hold off
xlim([1 2]) % x 軸を 1 ~ 2 に調整
ylim([-0.1 1.1]) % y 軸を -0.1 ~ 1.1 に調整
