こんにちは、はい、できます。readall関数で、テストイメージを全部取り出して、montageで全部を確認できます。
そして、readimaeg関数の2番目の引数で、何番目の画像を読み取るかを指定すると、自分のチェックしたい画像を読み込めるので、あとは、参考のURLの通りに実行すればよいです。
I=readall(imdsTest);
figure;montage(I)
I=readimage(imdsTest,2);
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