こんにちは。
- 全てのピクセル毎の位置情報を計算
- それらを記録
という2ステップが必要かと思います。前提としてmapping toolboxが必要です。詳細がわからないのでヒントになりそうな関数を列挙していきます。
1はmatlabに直接これを実現する関数はありませんので、お持ちのメタデータから画像の各ピクセルの座標情報を計算するコードをユーザ自身で書く必要があります。どのような画像かわからないので何とも言えませんが、例えば画像中央のピクセルの緯度経度がわかっていて、1画素のピクセルサイズがわかっているのでしたら、緯度経度をUTMなどの座標に変換したあとで、画素ごとにインデックスとピクセルサイズから座標は計算できるかと思います。projfwd関数とかmeshgrid関数あたりが使えるかと思います。座標の定義はこのオブジェクトに入力します。