もしかしたら全然違う機能のことをおっしゃっているかもしれませんが、ライブエディターの「挿入」タブの「タスク」の「プロセスモデルの推定」「状態空間モデルの推定」を使うことで、システム同定を行うことができます。R2019bからの機能です。
添付ファイルのように、フォーマットを揃えたデータファイル(sensor_data.mat)を用意すれば、スクリプト実行でシステム同定を実行することができます。
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