ご参考までに、はっきりした回答ではないのですが、グラフではデータが変化した時間とそのときの値の大体の場所を確認してから、ワークスペースにある対象の変数をダブルクリックして変数エディタから確認する方法はいかがでしょうか。
もしくはデータが多くてクリックするのが面倒な場合は、その変化した場所を特定するプログラムを追加して確認するような工夫が必要かなあと思います。
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