いくつか方法がありますが,簡単なのは4点(閉じるなら5点)を配列にすることです
x1 = 0;
y1 = 0;
z1 = 0;
x2 = 1/sqrt(2);
y2 = 1/sqrt(2);
z2 = 0;
x3 = 1/sqrt(2);
y3 = 1/sqrt(2);
z3 = 1;
x4 = 0;
y4 = 0;
z4 = 1;
x5 = 0;
y5 = 0;
z5 = 0;
x = [x1,x2,x3,x4,x5];
y = [y1,y2,y3,y4,y5];
z = [z1,z2,z3,z4,z5];
plot3(x,y,z,'-o'); axis equal