クラスベース、関数ベース、およびスクリプトベースのテストはすべて等しく有効なアプローチであり、 3つすべてが有効な xUnit 実装です。
どの方法を使用するか、については、基本的には使用したい機能や、ユーザご自身の好み、書きやすいスタイルによって決定していただくこととなります。
クラスベースのテストは、ほとんどの機能(継承によるコード共有、共有テストフィクスチャ、パラメータ化されたテストなど)を提供しますが、スクリプトベースのテストは、それに比較すると提供されている機能は少なくなります。
一方、スクリプトベースのテストは、特にオブジェクト指向プログラミングに慣れていない場合、はるかに簡単に作成できます。
関数ベースのテストは、使いやすさと機能の範囲に関するクラスベースのテストとスクリプトベースのテストの中間のような機能です。
テストフレームワークの機能を優先させたい場合は、クラスベースのテストを作成することをお勧めします。
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which inherit from the matlab.unittest.TestCase class?