LSTMネットワークの過学習を抑制する方法は色々なページで紹介されていますので、「LSTM」「過学習」「防ぐ」などのキーワードで調べていただくとして、
過学習を抑制する方法の一つとして「ドロップアウト」があります。MATLAB の Deep Learning Toolbox の lstmLayer をお使いであるならば以下のページが参考になると思います。
いくつか載っている「例」のうち「深い LSTM ネットワーク」をご確認ください。
本当に過学習なのか?という検証はおいといてます。
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